​山本屋壽司坊
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吳景真：腳踏實地

山本屋壽司坊從自強夜市起家，至今已十多年。老闆娘吳景真與丈夫原本在臺北工作，但為了照顧雙親回到花蓮，與擁有日本料理師傅專業手藝的丈夫討論，決定在夜市開設「山本屋壽司坊」本店。

山本屋壽司坊提供最當季及新鮮的漁獲，尤其秋季限定的鬼頭刀生魚片，更是饕客公認的隱藏版美食，半透明的魚肉佐著嫩紅色紋路，一口咬下可以感受到魚肉的Q彈及香甜滋味，成為山本屋的特色商品！

山本屋壽司坊每天販售40至50種不同的品項的壽司，及5種左右的生魚片握壽司，並依當天貨源調整品項，堅持提供顧客最新鮮的食材，壽司米飯也選用花蓮在地米，並堅持飯不留隔日，吳景真說：「自己不吃的東西絕不賣給客人！」高要求的品質卻只需要銅板的平實價格，讓山本屋壽司坊擁有超高的人氣及口碑。

攤位編號：F59