手工巧克力 抓住幸福滋味
小小一顆手工巧克力,是「Choco Choco」店主努力三年的成果,堅持創造手工巧克力在花蓮的市場價值,經過不斷修正與調整,終於做出專屬於花蓮的獨特口味,而且以老屋子藝文空間,成功賦予巧克力新樣貌。
手工製作無價
店主說,多年前,只因在花蓮遍尋不著真正手工巧克力香甜滋味,因為懷念這份甜蜜,開始到臺北學習手工巧克力的製作,甚至興起在花蓮開店的念頭,分享這種來自於原始巧克力帶來多變化的香醇口感。
巧克力就像是咖啡豆一樣,因不同環境與種植方式,而有不同等級。堅持使用頂級巧克力原料,從最初就做到最好的決心,用心製作每一塊巧克力。手工的價值來自於無價的努力,即使成本高於一般市售巧克力很多,仍以平價方式,希望讓手工巧克力也能成為花蓮的特色。
在地食材產出美味
為了讓巧克力不再只是崇尚法式或是瑞士等口味,「Choco Choco」發揮創意,將花蓮在地食材融入其中,包括舞鶴綠茶、小米酒、金針等,研發出多款在地特色口味,展現專屬於花蓮的手工巧克力。將原住民的小米酒,做成松露巧克力,輕淡的小米酒香氣,以脆皮方式包裹著鬆軟內餡,兩種口感的巧克力,脆與軟融合出小米酒的原動力。
另一款心型的白巧克力「火辣甜心」,則是將原住民香料「馬告」與麻辣提味的「花椒」,融合出巧克力全新風味!火辣甜心入口時,充滿白巧克力的甜味,入喉時,則強烈感受到花椒的麻辣,而馬告中的檸檬草香氣,則巧妙融合甜與麻的完美搭檔。