奇古匠的的家鄉,位於花蓮縣光復鄉一九三縣道上的阿美族砂荖部落,年輕時和許多部落族人一樣去外地打工,後來回到家鄉,原本要以種稻為生,但意外地發現,原來砂荖部落的緯度與台灣咖啡產地雲林縣古坑相同,日據時代,日本人就曾經在砂荖引進咖啡種植,還曾是重要的咖啡產地。
在地咖啡曾經有過輝煌歷史
咖啡在現代台灣社會中,不但是普遍時髦的飲品,適量的飲用除了提神,醫學證實對身體也有許多益處;奇古匠回憶小時候,家中的長輩經常會煮一種很奇怪的「茶」飲用,說是對身體很好,原來就是咖啡,但後來咖啡卻在部落生活中消失了。
原來因為日本人引進咖啡讓原住民族種植,也給部落族人咖啡豆,卻並沒有將烘焙的技術傳給部落,所以後來族人拿自己種的咖啡豆依樣畫葫蘆的用水煮,卻發現完全沒有味道,漸漸的就只好放棄這項作物,慢慢原有的咖啡樹便遭到棄置,或被別的農作物取代。
奇古匠除了很興奮地發現自己的祖先就種植過咖啡,也想到現在當紅的咖啡市場,正可以為部落的經濟與族人,帶來新的生機,所以她重新整理祖母留下的田地,並從老一輩的族人那裏找來還可以復育的種子,當第一株復育的咖啡樹結出果實,更帶著到處參展,推廣原住民風味的咖啡。
咖啡在現代台灣社會中,不但是普遍時髦的飲品,適量的飲用除了提神,醫學證實對身體也有許多益處;奇古匠回憶小時候,家中的長輩經常會煮一種很奇怪的「茶」飲用,說是對身體很好,原來就是咖啡,但後來咖啡卻在部落生活中消失了。
原來因為日本人引進咖啡讓原住民族種植,也給部落族人咖啡豆,卻並沒有將烘焙的技術傳給部落,所以後來族人拿自己種的咖啡豆依樣畫葫蘆的用水煮,卻發現完全沒有味道,漸漸的就只好放棄這項作物,慢慢原有的咖啡樹便遭到棄置,或被別的農作物取代。
奇古匠除了很興奮地發現自己的祖先就種植過咖啡,也想到現在當紅的咖啡市場,正可以為部落的經濟與族人,帶來新的生機,所以她重新整理祖母留下的田地,並從老一輩的族人那裏找來還可以復育的種子,當第一株復育的咖啡樹結出果實,更帶著到處參展,推廣原住民風味的咖啡。
咖啡樹連結家族的感情
「你看,現在那一株因為已經長得太大,搬不動了,但我把它放在這裡。」奇古匠指著窗外,位在砂荖部落入口處的奇古匠莊園手沖咖啡店,不但是部落的門面,也是奇古匠夢想的起點。放在後窗外的這株咖啡樹,如今還是會結出一粒粒紅亮的咖啡果,乘載著這有意義的故事。 不過創立一個品牌本就不是一件容易的事,更別說是找回已經荒蕪的咖啡樹。在復育的過程中,奇古匠面對過多次失敗,甚至咖啡樹苗木大面積的死亡;而只靠一個人帶著各式器具全台 各處參展推廣自己品牌的咖啡,更無法與大品牌抗衡;而推廣部落的族人一起種植,鼓勵部落年輕人一起開創咖啡的事業,也曾被打上不少問號。這一切的辛苦,都由奇古匠靠著自己毅力與對咖啡的熱情,一路走到今天。 |
探訪咖啡部落的深度旅遊
「奇古」是姓氏,「匠」則表明了對咖啡的專精與投入;奇古匠不但種植咖啡、也自己烘焙、更能對咖啡的沖泡、文化瞭如指掌,因為她把自己的生命完全投入在咖啡這件事情上,不斷的學習、嘗試、推廣。奇古匠說,為了咖啡,她失去許多生命中重要的人、事、物,但樂觀的她並不後悔,因為現在咖啡不但成為砂荖部落的特色,帶起了部落的經濟發展,更重要的是喚起了歷史的記憶。
好的咖啡用對的方式沖泡,一定可以品嚐到苦澀之下的甘甜。奇古匠的咖啡店,讓不少有心人與遊客、甚至從國外慕名而來,到這裡喝一杯咖啡,並聽著奇古匠的文化導覽,成為一種沒有負擔的深度旅遊。除了繼續讓這臺灣在地咖啡被更多人知曉,她也和附近的廠家合作,推出咖啡醬油等創新產品,讓奇古匠的傳奇故事繼續延續。
奇古匠咖啡小課堂
咖啡樹主要有羅巴斯塔種(KOBUSTA)與阿拉比卡種(ARABICA),砂荖部落栽種的是後者,而一般熟知的藍山、巴西、哥倫比亞,則是指咖啡豆的產區特有的風味;但事實上不只這些地方種植咖啡豆,因此就有所謂的藍山風味、哥倫比亞風味等,利用烘焙技術達到相同口感。不過咖啡都一旦經過烘焙,就不適合久放,會產生毒素,所以奇古匠都是小批次的烘焙,以確保每批產量的新鮮與品質。
「奇古」是姓氏,「匠」則表明了對咖啡的專精與投入;奇古匠不但種植咖啡、也自己烘焙、更能對咖啡的沖泡、文化瞭如指掌,因為她把自己的生命完全投入在咖啡這件事情上,不斷的學習、嘗試、推廣。奇古匠說,為了咖啡,她失去許多生命中重要的人、事、物,但樂觀的她並不後悔,因為現在咖啡不但成為砂荖部落的特色,帶起了部落的經濟發展,更重要的是喚起了歷史的記憶。
好的咖啡用對的方式沖泡,一定可以品嚐到苦澀之下的甘甜。奇古匠的咖啡店,讓不少有心人與遊客、甚至從國外慕名而來,到這裡喝一杯咖啡,並聽著奇古匠的文化導覽,成為一種沒有負擔的深度旅遊。除了繼續讓這臺灣在地咖啡被更多人知曉,她也和附近的廠家合作,推出咖啡醬油等創新產品,讓奇古匠的傳奇故事繼續延續。
奇古匠咖啡小課堂
咖啡樹主要有羅巴斯塔種(KOBUSTA)與阿拉比卡種(ARABICA),砂荖部落栽種的是後者,而一般熟知的藍山、巴西、哥倫比亞,則是指咖啡豆的產區特有的風味;但事實上不只這些地方種植咖啡豆,因此就有所謂的藍山風味、哥倫比亞風味等,利用烘焙技術達到相同口感。不過咖啡都一旦經過烘焙,就不適合久放,會產生毒素,所以奇古匠都是小批次的烘焙,以確保每批產量的新鮮與品質。
奇古匠莊園手沖咖啡
營業時間:電話預約
地址:花蓮縣光復鄉建國路二段72之1號
電話:0932-644164
facebook:奇古匠手沖咖啡 - 花蓮店
23°38'37.2"N 121°26'54.1"E