烤哇咦燒烤
阿裕:食材尚青
阿裕:食材尚青
東大門夜市福町夜市有一家成立4年的「可愛」燒烤店——「烤哇咦燒烤」。原先是販售關東煮的攤位,在老闆阿裕入股接手後,改做專賣新鮮海產的燒烤店,阿裕憑藉曾是日本料理店廚師的經驗,不論在食材新鮮度或貨源質量,都能確實掌握品質。
燒烤攤位上擺放各式魚類海鮮,有生蠔、紅蝦、蛤蜊、扇貝等,堅持不添加化學香料,以簡單的火烤方式,就能品嘗到海產最純粹的鮮美,尤其推薦店家主打的生蠔,成人手掌大的尺寸,每一顆皆飽滿多汁,當然也是店家熱銷商品。老闆每天下午都會親自去市場採購食材,並依照當日採買調整菜單。對自家海產新鮮也信心的阿裕,店內也提供活海鮮,讓客人品嘗到最活跳的鮮甜滋味。在經營燒烤店的過程,阿裕保持「改變」的正能量,遇到問題就調整、遇到困難就解決,唯一不變的就是堅持新鮮食材、提供美味料理的心。