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福町本舖檸檬汁

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福町本舖檸檬汁

黃家明:用心就不會苦

「福町本舖檸檬汁」的老闆黃家明,餐飲經驗豐富,2014年彩虹夜市成立,黃家明也選在夜市擺攤,嘗試販售養生又高營養的檸檬汁,但首先遇到的困難就是克服檸檬連皮榨汁而不會苦澀的方法,這個難題讓黃家明一度想放棄,但在家人與朋友的鼓勵下,讓他堅持到底,經過長時間的研究嘗試,因應檸檬產季不同,終於找到精準的糖水比例、最適宜的水溫及榨汁速度。
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黃家明堅持將檸檬連皮榨汁,為的便是保留食材的營養成分,現榨的檸檬汁還會添加花蓮海洋深層鹽,增添層次,最後加入煉乳增加香味,才打造出清爽、滑順、酸甜滋味豐富、不苦澀的健康檸檬汁。


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