​老爹山粉圓

許信德：活到老學到老​

「老闆！一杯檸檬山粉圓。」接受顧客點單，看到老闆熟練的勺起半透明帶有灰黑色籽的山粉圓，一杯夏天解渴、冬天順口的飲品就完成了！

老闆許信德是花蓮在地阿美族原住民，小時候阿嬷常帶他去野外採山粉圓，童年回憶成為販售山粉圓飲品的契機，而這份小時的零嘴卻富有各種功效，可以幫助消化、整腸健胃，養生又好喝。

將山粉圓調配成大眾接受度高的口味，老闆摸索過各種方式，包括以冬瓜糖水為基底，但色澤較暗不受青睞；改為帶有甜甜香氣的鳳梨口味，卻不受年輕人青睞；最後調整成以特砂熬煮糖水添加檸檬的基底，不但保留透明顏色，甜味也符合大眾的喜好。

許信德說未來會繼續努力獲得更多星級，也會將屬於原住民文化的東西推廣出去，如小米、馬太鞍樹豆等，讓更多人認識原住民的傳統風味。

攤位編號：E17