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老爹山粉圓​

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​老爹山粉圓

許信德:活到老學到老​

「老闆!一杯檸檬山粉圓。」接受顧客點單,看到老闆熟練的勺起半透明帶有灰黑色籽的山粉圓,一杯夏天解渴、冬天順口的飲品就完成了!

老闆許信德是花蓮在地阿美族原住民,小時候阿嬷常帶他去野外採山粉圓,童年回憶成為販售山粉圓飲品的契機,而這份小時的零嘴卻富有各種功效,可以幫助消化、整腸健胃,養生又好喝。

將山粉圓調配成大眾接受度高的口味,老闆摸索過各種方式,包括以冬瓜糖水為基底,但色澤較暗不受青睞;改為帶有甜甜香氣的鳳梨口味,卻不受年輕人青睞;最後調整成以特砂熬煮糖水添加檸檬的基底,不但保留透明顏色,甜味也符合大眾的喜好。

許信德說未來會繼續努力獲得更多星級,也會將屬於原住民文化的東西推廣出去,如小米、馬太鞍樹豆等,讓更多人認識原住民的傳統風味。

攤位編號:E17


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